Don Spike giải thích về mức giá bít tết 99.000 won

Nhà soạn nhạc Don Spike vừa đăng bài giải thích trên mạng xã hội vào ngày 1 vừa qua nhằm phản hồi những tranh cãi về mức giá 99.000 won cho một bữa bít tết tại nhà hàng mới mở của ông ở thành phố Gyeongju. Ông khẳng định đây không phải nhà hàng cao cấp mà hoạt động theo hình thức gần giống buffet thịt nướng không giới hạn với quầy salad tự phục vụ.

Nhà soạn nhạc Don Spike, người từng bị kết án tù vì cáo buộc sử dụng ma túy, đã trực tiếp lên tiếng về những tranh cãi xoay quanh giá cả tại nhà hàng mà ông đang điều hành sau khi ra tù. Trước những đánh giá trái chiều của người tiêu dùng về mức giá 99.000 won cho một bữa bít tết, ông đã nỗ lực đính chính những hiểu lầm bằng cách giải thích về tính chất của nhà hàng, cơ cấu thực đơn cũng như mức độ dịch vụ.

Don Spike gần đây đã khai trương và bắt đầu kinh doanh một nhà hàng tại thành phố Gyeongju, tỉnh Gyeongsangbuk-do. Nhà hàng này hoạt động chủ yếu xoay quanh thực đơn đơn nhất, trong đó nếu gọi món chính là bít tết, khách hàng có thể sử dụng quầy salad (salad bar) không giới hạn. Mức giá là 99.000 won. Dù nhấn mạnh vào việc khách hàng có thể thưởng thức thịt một cách thỏa thích, nhưng sau khi các đánh giá của khách tham quan được công khai trên mạng, những tranh luận về sự tương xứng giữa giá cả với thành phần món ăn và dịch vụ đã bùng nổ.

Một số khách hàng đã đưa ra những đánh giá như bánh mì ăn kèm bị cháy, hoặc các loại và lượng salad, caprese, súp tại quầy salad không đáp ứng được kỳ vọng. Mặc dù có ý kiến cho rằng bản thân món bít tết và mì Ý rất ngon, nhưng không ít phản hồi đặt câu hỏi liệu có cần thiết phải chi trả 99.000 won để dùng bữa theo hình thức thực đơn gọi món (course) hay không, bất kể sự hài lòng về món ăn. Có phân tích cho rằng vì mức giá được ấn định cao nên kỳ vọng của người tiêu dùng cũng tự nhiên tăng lên.

Trước những tranh cãi kéo dài, vào ngày 1 vừa qua, Don Spike đã đăng một bài viết dài trên mạng xã hội cá nhân để giải thích về hướng vận hành nhà hàng. Ông cho biết: “Đây không phải là nhà hàng cao cấp (fine dining). Dù được phục vụ theo hình thức thực đơn gọi món nhưng nó gần giống với một nhà hàng thịt nướng buffet không giới hạn hơn”. Ông cũng giải thích bối cảnh định giá: “Vì muốn cung cấp lượng sườn bò được nướng kỹ lưỡng trong thời gian dài để khách có thể ăn thỏa thích, nên giá cả không thể rẻ được”.

Ông cũng trực tiếp đề cập đến kỳ vọng về quầy salad. Don Spike nói: “Quầy salad cũng không lớn hay sang trọng. Nó giống như một quầy tự phục vụ được tạo ra để khách có thể thoải mái ăn rau củ tùy ý trong khi ăn thịt”. Ông giải thích rằng tại đó chỉ chuẩn bị trà, salad rau, và một vài loại bánh mì. Điều này đồng nghĩa với việc ông thừa nhận có sự khác biệt so với các món phụ phong phú tại các nhà hàng cao cấp mà khách tham quan mong đợi.

Đối với dịch vụ và không gian, ông cũng cảnh báo về những kỳ vọng quá mức. Ông khẳng định: “Đây không phải là nơi có thể phô trương sự trang trọng hay đẳng cấp. Nội thất không lộng lẫy và dịch vụ cũng thiếu sự tinh tế ở cấp độ nhà hàng cao cấp”. Tuy nhiên, ông nhấn mạnh rằng cùng với đội ngũ nhân viên tận tụy, ông đang nỗ lực phục vụ lịch sự để khách hàng có thể kết thúc bữa ăn một cách vui vẻ. Thay vì nhấn mạnh hình ảnh sang trọng để đối phó với tranh cãi về giá, ông tập trung vào việc giải thích hình thức vận hành thực tế của nhà hàng.

Ông cũng bổ sung thêm hướng dẫn về việc đặt chỗ và thời gian vào cửa. Don Spike cho biết hiện đang trong giai đoạn mở bán thử (soft opening) nên chỉ nhận đặt chỗ cho 8 nhóm mỗi ngày, chia làm hai ca đón khách vào lúc 5 giờ chiều và 7 giờ tối. Ông giải thích rằng dù có những khách hàng từ xa đến và đến sớm, nhưng để đảm bảo trạng thái tối ưu của món ăn và chất lượng dịch vụ, nhà hàng vẫn duy trì việc cho khách vào đúng giờ. Ông cũng mong khách hàng thông cảm cho những người phải chờ đợi.

Don Spike từng xây dựng được sự nhận diện rộng rãi trong công chúng thông qua các hoạt động với tư cách nhà soạn nhạc và xuất hiện trong các chương trình giải trí. Tuy nhiên, vào năm 2022, ông đã bị đưa ra xét xử vì cáo buộc mua và sử dụng ma túy đá nhiều lần, dẫn đến bản án 2 năm tù giam. Trong bối cảnh ông bắt đầu vận hành nhà hàng mang tên mình sau khi ra tù, tranh cãi về giá lần này không chỉ lộ ra vấn đề về chất lượng món ăn và định giá, mà còn là thách thức về việc làm thế nào để đáp ứng kỳ vọng của người tiêu dùng với tư cách là một chủ doanh nghiệp.

Đọc bản gốc (tiếng Hàn)