Kim So-young đóng cửa mảng kinh doanh bánh cookie sau 10 năm: 'Bán nhiều vẫn lỗ'

Kim So-young, cựu phát thanh viên kiêm người hoạt động trong lĩnh vực truyền hình, đã quyết định dừng hành trình kinh doanh bánh cookie mà cô theo đuổi suốt 10 năm qua. Cô giải thích rằng dù mức độ hài lòng của người tiêu dùng đối với sản phẩm rất cao, nhưng cô không thể vượt qua rào cản về cấu trúc khi doanh số bán hàng càng tăng thì mức thua lỗ càng lớn. Sự chú ý đang đổ dồn vào cô khi cô nhìn lại những quyết định của mình và chia sẻ về tầm quan trọng của cấu trúc kinh doanh sau khi đã trực tiếp dấn thân vào thương trường với nhiều thử nghiệm khác nhau.

Kim So-young đã thông báo tin đóng cửa mảng kinh doanh bánh ngọt thông qua SNS cá nhân vào ngày 26 vừa qua.

Sau khi một người theo dõi bày tỏ sự tiếc nuối: "Ngay khi nhận được bánh cookie, tôi đã ngạc nhiên vì độ nặng của bánh và cả hương vị nữa... Tôi cảm thấy rất tiếc khi nghe tin đóng cửa", Kim So-young đã nhìn lại phương thức kinh doanh của mình.

Cô chia sẻ: "Nếu nghĩ lại bây giờ, có vẻ như tôi là kiểu người tỏ ra thận trọng nhưng thực chất lại cứ thế lao vào làm dù không biết rõ mọi thứ. Nếu nhìn lại 10 năm kinh doanh, chỉ cần hiểu một chút về cấu trúc kinh doanh thì có lẽ tôi đã không thực hiện mảng bánh cookie này rồi."

Lý do quyết định dừng kinh doanh bánh cookie nằm ở cấu trúc lợi nhuận. Khi một người theo dõi khác bày tỏ tình cảm với sản phẩm bằng cách công khai lịch sử mua hàng trước đó, Kim So-young đã tiết lộ: "Dù bán được nhiều nhưng vẫn thua lỗ."

Khác với việc bán các hàng hóa thông thường, kinh doanh thực phẩm bao gồm sự tác động phức tạp của không chỉ chi phí nguyên liệu mà còn cả chi phí sản xuất, đóng gói, logistics, nhân công và các loại chi phí phát sinh trong quá trình phân phối. Đặc biệt đối với các sản phẩm thủ công hoặc cao cấp, việc đầu tư vào nguyên liệu và nhân lực sản xuất để duy trì chất lượng có thể tăng nhanh tương ứng với sự gia tăng của doanh số bán hàng.

Có vẻ như Kim So-young cũng đã liên tục đầu tư vào nhân lực và nguyên liệu thay vì hạ thấp chất lượng sản phẩm cung cấp cho người tiêu dùng. Kết quả là, sự hài lòng đối với sản phẩm và doanh số bán hàng không nhất thiết dẫn đến lợi nhuận kinh doanh.

Quyết định lần này của Kim So-young không chỉ đơn thuần là việc đóng cửa một thương hiệu quy mô nhỏ, mà còn là một ví dụ cho thấy tình thế tiến thoái lưỡng nan thực tế mà những người sáng tạo nội dung gặp phải khi dấn thân vào kinh doanh dựa trên tên tuổi và cộng đồng người hâm mộ của mình. Mặc dù việc giao tiếp trực tiếp với khách hàng qua SNS và lòng trung thành thương hiệu cao là tài sản quan trọng của doanh nghiệp, nhưng chúng không thể giải quyết được cấu trúc chi phí và dòng tiền của ngành sản xuất.

Kim So-young gia nhập Munhwa Broadcasting Corporation (MBC) với tư cách là phát thanh viên vào năm 2012, hoạt động với tư cách là người dẫn chương trình và rời công ty vào năm 2017. Sau đó, cô bắt đầu kinh doanh kết hợp giữa việc đọc sách và phong cách sống, song song với việc sản xuất nội dung và kinh doanh.

Cô kết hôn với người dẫn chương trình Oh Sang Jin vào năm 2017 và chào đón con gái đầu lòng vào năm 2019. Vào tháng 4 vừa qua, cô đã trở thành mẹ của hai con sau khi sinh con trai thứ hai. Ngay cả sau khi kết hôn và sinh con, cô vẫn mở rộng lĩnh vực thương hiệu riêng của mình bằng cách vừa kinh doanh vừa hoạt động truyền hình.

Trong suốt thời gian qua, Kim So-young đã mở rộng phạm vi hoạt động từ một người dẫn chương trình đơn thuần thành một doanh nhân dựa trên nội dung bằng cách thử thách nhiều lĩnh vực kinh doanh khác nhau, bao gồm sách và các sản phẩm phong cách sống. Đặc biệt, cô đã cho thấy một bước đi khác biệt so với các hoạt động kinh doanh thông thường của nghệ sĩ khi xây dựng thương hiệu bằng cách kết hợp sở thích và trải nghiệm cá nhân vào sản phẩm và nội dung.

Việc mở rộng kinh doanh táo bạo cũng dẫn đến các khoản đầu tư từ bên ngoài. Kim So-young từng gây chú ý khi tiết lộ rằng cô đã nhận được khoản đầu tư quy mô 7 tỷ won từ một công ty đầu tư nổi tiếng. Điều này được đánh giá là minh chứng cho thấy cô đang tìm kiếm sự tăng trưởng ở quy mô doanh nghiệp, thoát khỏi giai đoạn chỉ mở rộng kinh doanh dựa trên danh tiếng cá nhân.

Tuy nhiên, qua mảng kinh doanh bánh cookie lần này, một thực tế cũng được lộ ra là khi quy mô kinh doanh càng lớn, cần phải nhìn nhận một cách lạnh lùng sự khác biệt giữa doanh thu và lợi nhuận. Ngay cả khi doanh thu tăng, nếu các chi phí cố định và biến đổi như tỷ lệ giá vốn, chi phí nhân công, chi phí logistics vượt quá doanh thu, doanh nghiệp vẫn có thể ghi nhận thua lỗ bất kể sự tăng trưởng về mặt quy mô.

Kim So-young cũng không bao biện việc đóng cửa lần này là một thất bại đơn thuần. Thay vào đó, cô thẳng thắn thừa nhận tính cách "cứ thế lao vào làm dù không biết rõ" của mình và chấp nhận kinh nghiệm kinh doanh 10 năm qua như một quá trình học hỏi.

Mặc dù mảng kinh doanh bánh cookie cuối cùng đã phải đóng cửa, nhưng không có nghĩa là cô từ bỏ việc kinh doanh. Sự chú ý đang đổ dồn vào việc những kinh nghiệm vận hành thương hiệu, khả năng giao tiếp với người tiêu dùng và năng lực sản xuất nội dung mà Kim So-young tích lũy được sẽ dẫn dắt cô đến những dự án kinh doanh mới nào trong tương lai.

Doanh thu cao không đồng nghĩa với một mô hình kinh doanh thành công. Lời thú nhận của Kim So-young một lần nữa cho thấy khoảng cách lớn giữa một "sản phẩm bán chạy" trong mắt người tiêu dùng và "lợi nhuận thực tế" mà chủ doanh nghiệp thu về. Đối với Kim So-young, người đã dấn thân vào nhiều lĩnh vực kinh doanh trong suốt 10 năm qua, việc đóng cửa lần này không phải là kết thúc, mà giống như một đợt tổng kết kinh doanh đầy thực tế để chuẩn bị cho những lựa chọn tiếp theo.