Nhà hàng tonkatsu của Jung Hyung-don gây tranh cãi về giá cả

Nhà hàng Doni Donika Katsukatsu của nghệ sĩ Jung Hyung-don đang vấp phải nhiều ý kiến trái chiều về mức giá cao và sự thiếu khác biệt dù hương vị ở mức ổn. Một video đánh giá trên kênh YouTube Jaesulin Guide cho biết thực khách có thể dùng bữa thong thả mà không phải xếp hàng ngay trong ngày đầu khai trương tại Seongsu-dong.

Nhà hàng chuyên về tonkatsu mang tên 'Doni Donika Katsukatsu' do nghệ sĩ Jung Hyung-don (48 tuổi) tâm huyết khai trương đang trở thành tâm điểm chú ý trên mạng xã hội ngay khi vừa chính thức mở cửa. Dù nhận được nhiều kỳ vọng nhờ mạng lưới quan hệ rộng rãi trong giới giải trí và sự ủng hộ từ các đồng nghiệp, nhưng những đánh giá chân thực từ khách hàng sau khi trải nghiệm thực tế lại khác xa với mong đợi. Mặc dù hương vị món ăn được đánh giá là ở mức ổn, nhưng những tranh luận về giá cả và sự thiếu khác biệt đã dẫn đến những phản ứng như "liệu có thực sự cần thiết phải tìm đến đây hay không".

Vào ngày 20, kênh YouTube 'Jaesulin Guide' đã đăng tải video với tiêu đề '(Công bố lần đầu) Đánh giá chân thực về nhà hàng tonkatsu của Jung Hyung-don'. Nội dung video xoay quanh việc trải nghiệm và đánh giá các món ăn tại 'Doni Donika Katsukatsu', nhà hàng chuyên về tonkatsu do Jung Hyung-don vận hành. Trước khi chính thức mở cửa, Jung Hyung-don đã mời bạn bè đến thưởng thức và các đồng nghiệp trong giới giải trí cũng đăng tải các nội dung liên quan, khiến sự quan tâm dành cho cửa hàng tăng cao. Sau khi bắt đầu hoạt động chính thức, những đánh giá từ khách hàng phổ thông cũng bắt đầu xuất hiện.

Trong video, người điều hành kênh đã đến cửa hàng vào khoảng 9 giờ sáng, sớm hơn nhiều so với giờ mở cửa lúc 10 giờ 30 phút, do dự đoán sẽ có đông khách vào ngày đầu khai trương. Tuy nhiên, trái với dự đoán, không có người xếp hàng và người này đã trở thành vị khách đầu tiên bước vào. Dù kỳ vọng sẽ có sự chú ý lớn vì đây là nhà hàng mang tên Jung Hyung-don, nhưng tại thời điểm ghé thăm đầu tiên, khách hàng có thể dùng bữa một cách thong thả mà không phải chờ đợi.

Người điều hành đã thử nghiệm tối đa các thực đơn có tại cửa hàng. Tổng cộng 4 món đã được gọi để so sánh hương vị và kết cấu, bao gồm 2 loại tonkatsu cơ bản cùng với tonkatsu kim chi xào và tonkatsu phô mai. Vì là nhà hàng do một nghệ sĩ nổi tiếng trực tiếp điều hành, người ta có thể kỳ vọng vào một hương vị đặc biệt hay thực đơn độc đáo, nhưng đánh giá thực tế lại khá bình dị.

Đánh giá về bản thân món ăn không hề tệ. Người điều hành đưa ra nhận xét tích cực về độ hoàn thiện cơ bản khi cho biết: "Nhìn chung gia vị không quá đậm, lớp bột chiên giòn và vị thịt rất sạch". Người này nói thêm: "Không phải là hương vị quá xuất sắc, nhưng nó ngon theo đúng kiểu vị tonkatsu truyền thống mà chúng ta vẫn biết". Điều này cho thấy món ăn thiên về kiểu tonkatsu truyền thống quen thuộc thay vì những hương vị kích thích hay phương pháp chế biến đột phá.

Món ăn được hài lòng nhất là tonkatsu kim chi xào. Sau khi so sánh nhiều món, người này đã tìm thấy một lựa chọn tương đối ấn tượng. Ngược lại, món tonkatsu phô mai lại để lại sự tiếc nuối. Người điều hành chỉ ra rằng: "Khi cắt, phô mai chảy hết ra đĩa nên có chút đáng tiếc". Tuy nhiên, người này cũng thể hiện sự cảm thông khi cho rằng "vì là ngày đầu tiên nên chuyện đó hoàn toàn có thể xảy ra".

Vấn đề nằm ở giá cả và sự khác biệt hơn là hương vị. Người điều hành đánh giá: "Nhìn chung mức giá có vẻ hơi cao". Mặc dù hương vị cơ bản và tình trạng chế biến món ăn ở mức ổn, nhưng xét về giá cả, người này nghi ngờ liệu nhà hàng có sức hút đặc biệt đến mức khách hàng phải dành thời gian tìm đến hay không. Người này nói: "Thay vì kỳ vọng sẽ đến một quán ăn ngon tuyệt vời, thì có lẽ chỉ nên nghĩ theo kiểu 'Jung Hyung-don đã mở quán tonkatsu rồi đấy' thôi".

Sau khi video được công bố, nhiều bình luận bày tỏ sự thất vọng đã xuất hiện trên mạng. Đặc biệt, ngay cả khi xét đến đặc thù của khu vực kinh doanh Seongsu-dong, vẫn có những phản ứng cho rằng cần phải xem xét liệu chất lượng, số lượng và tính độc đáo của món ăn có tương xứng với giá cả hay không. Có ý kiến chỉ trích rằng chỉ dựa vào sức hút từ tên tuổi của nghệ sĩ thì khó có thể thỏa mãn được kỳ vọng của người tiêu dùng.

Một số cư dân mạng phản hồi: "Nhìn phô mai chảy hết ra dưới món tonkatsu kìa. Có vẻ không phải là nơi nhất thiết phải đến để mua ăn", "Có vẻ hoàn toàn không có lý do gì để đến cả". Ngoài ra, cũng có những ý kiến như: "Cảm giác giống như món tonkatsu ở khu phố bình thường nhưng lại đắt hơn khoảng 2.000 đến 3.000 won nhờ cái mác 'premium' của Seongsu", "Không hiểu có nhất thiết phải mở quán gắn tên mình lên như vậy không. Cảm giác như không có sự tâm huyết nào với món ăn cả". Những ý kiến này cho rằng vì là nhà hàng bán các thực đơn quen thuộc, nên cần có sự hài lòng vượt trên giá cả và cá tính riêng biệt của quán.

Tất nhiên, bài đánh giá này dựa trên trải nghiệm ăn thử cá nhân của một khách hàng, và các bình luận trực tuyến cũng không đại diện cho mức độ hài lòng của tất cả khách hàng. Đặc biệt, vì đang ở giai đoạn đầu mới khai trương chính thức, khó có thể khẳng định năng lực cạnh tranh của toàn bộ cửa hàng chỉ dựa trên tình trạng chế biến của ngày đầu tiên. Độ hoàn thiện chế biến của món tonkatsu phô mai, mức độ hài lòng của từng thực đơn, cũng như lượng thức ăn thực tế và mức độ dịch vụ cần được đánh giá thêm thông qua trải nghiệm của nhiều khách hàng hơn trong tương lai.

Nhà hàng tonkatsu của Jung Hyung-dong đã thu hút sự chú ý ngay từ đầu dựa trên tên tuổi và sự nhận diện của người nổi tiếng. Tuy nhiên, trong ngành dịch vụ ăn uống, sự nổi tiếng có thể là yếu tố thu hút khách hàng đến, nhưng không đảm bảo việc họ sẽ quay lại. Để đảm bảo khả năng cạnh tranh bền vững, nhà hàng phải cung cấp được hương vị, số lượng, dịch vụ và trải nghiệm khác biệt xứng đáng với số tiền mà người tiêu dùng đã chi trả.

Cuối cùng, thách thức mà 'Doni Donika Katsukatsu' cần vượt qua là chứng minh sức hấp dẫn của chính nhà hàng thay vì chỉ dựa vào cái tên Jung Hyung-don. Đánh giá của vị khách đầu tiên đã để lại những ấn tượng trái chiều giữa hương vị bình thường và mức giá hơi cao. Việc những ý kiến trái chiều trên mạng chỉ là phản ứng nhất thời hay sẽ trở thành đánh giá chung của những khách hàng thực tế sẽ phụ thuộc vào việc vận hành và trải nghiệm khách hàng trong thời gian tới.

Đọc bản gốc (tiếng Hàn)