Jung Ji-sun在台湾开设大型餐厅生意火爆，却面临员工密集离职难题

尽管中餐明星厨师Jung Ji-sun在台湾开设的大型餐厅开业表现出色，但她正因当地员工接连离职而感到头疼。虽然该餐厅在开业仅两个月内就连续两月座无虚席，当地反应热烈，但据透露，由于员工在一个半月内就离职了10人，餐厅正面临意料之外的人力短缺问题。

在8日播出的KBS2综艺节目《社长的耳朵是驴耳朵》中，介绍了正在台北经营首家海外门店的Jung Ji-sun的近况。节目公开的餐厅位于大路边，使用整栋两层建筑，规模高达140坪。虽然开业仅约两个月，但已连续两个月实现全席满座，吸引了当地顾客的高度关注。

仅从营业额和顾客反应来看，餐厅已接近成功落户，但Jung Ji-sun却面临着另一项烦恼。由于餐厅规模巨大，为了稳定运营需要充足的人力，但当地员工却无法长期留任，频繁离职的情况不断发生。

面对担心租金和运营成本的全炫茂，Jung Ji-sun反而吐露了人力问题。她表示：“一个半月内就有10名台湾员工离职了，”并感叹道：“招人非常困难。一旦试着做过发现不合适，就会立刻离职。”这表明在成功运营大型门店的过程中，出现了意料之外的人力获取与管理难题。

曾在韩国国内因严格管理员工而获得“恶魔老板”绰号的Jung Ji-sun，在台湾也不得不改变风格。由于需要与当地员工配合，并引导他们理解自己的料理并适应工作，她必须保持耐心。她笑着说道：“在这里我什么都不说。因为他们是想要理解我的料理的人，所以我抱着‘会跑掉，所以要耐心教导’的心态在教学。”

与在国内凭借严厉威严掌控厨房的形象不同，Jung Ji-sun为了防止员工离职而保持更加温和的态度，这一转变引起了关注。在向当地员工传达料理哲学的同时，还必须等待他们适应工作的现实，成为了海外事业面临的另一项课题。

实际上，台湾员工对Jung Ji-sun表达了信任与满意。员工表示：“工作时每遇到问题都会询问厨师，”并称赞道：“她会充满热情地处理问题，厨师人非常好。”即便在面临员工接连离职的困境下，她仍与留下的员工建立了积极的关系。

然而，这仅是留任员工的反应，很难认为离职员工的想法也完全一致。网络上出现了一些不同的声音，认为如果一个半月内就有10人离职，虽然离职者自身可能存在问题，但也需要反思公司或老板Jung Ji-sun是否存在某些问题。

Jung Ji-sun是通过Netflix综艺《黑白大厨：料理阶级大战》获得大众知名度的中餐厨师。此后，她在各类综艺节目中活跃表现，确立了明星厨师的地位。今年8月，她通过在台北开设首家海外餐厅正式开启了全球化事业。在通过顾客的热烈反应确认了经营潜力后，她将如何解决当地人力短缺这一新课题，成为了关注焦点。

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