ペク・ジョンウォン氏がテペサムギョプサルの元祖？「1983年に私が先に販売していた」と創業者が反論

ペク・ジョンウォン氏が「テペサムギョプサル（薄切りサムギョプサル）」の開発者として知られる中、それよりも約10年早い1983年から釜山で薄切りサムギョプサルを販売していたという飲食店創業者が登場し、関連する論争が再び燃え上がっている。

特に当該の創業者は、ペク・ジョンウォン氏が1993年にテペサムギョプサルを開発したという主張に対し、「開発だって？ 私はもう83年度から商売をしていた」と直接反論した。テペサムギョプサルの起源と名称を巡る既存の通念に対し、新たな証言が提示された形だ。

去る14日、キム・ジェファンPDのYouTubeチャンネル「キム・ジェファンのオジェナ」にて、「1980年代に始まったテペサムギョプサル・フランチャイズ、チョリャンファソンカルビの創業者に会いました」というタイトルの動画が公開された。

動画には、釜山で「チョリャンファソンカルビ」を運営していた創業者のリュ・スドク氏が出演し、自身が1980年代初頭から薄切りサムギョプサルを販売していたと主張した。

リュ氏が公開した廃業事実証明書には、チョリャンファソンカルビの開業日が1984年と記載されていた。これに対しリュ氏は、当時の付加価値税の申告過程で1984年として登録されただけで、実際の営業は1983年から開始したと説明した。

リュ氏によれば、彼は1983年に飲食店にガスを導入した際、薄切りサムギョプサルをメニューとして販売し始めたという。当時、釜山や馬山一帯では、すでにこのような形態のサムギョプサルが人気を集めていたというのが彼の説明だ。

薄い肉を大量に供給するための設備も早い段階から用意していた。リュ氏は営業を開始して1年も経たないうちに日本製の重機中古肉切り機を購入し、これを利用してサムギョプサルを薄く切り、迅速に生産できる体制を整えたと明らかにした。

「テペサムギョプサル」という名称の由来についても、リュ氏は自分が特別に名前を付けたわけではないとした。客たちが薄切りサムギョプサルを見て、自然に「テペ（大幣／薄い板）」と呼び始めたことで、その名称が定着したという主張だ。

事業も急速に拡大したと説明した。リュ氏は当時、釜山の延山洞や釜山大、大淵洞、富平洞、南浦洞などの主要地域で加盟店を運営していたと明かした。

動画には、1991年にチョリャンファソンカルビの加盟店を運営していたカン・ギョンホ氏も登場した。カン氏は当時、メニュー表にはすでに「テペサムギョプ」という名称が使用されており、店の壁にも当該のメニュー名が書かれていたと証言した。

これは、ペク・ジョンウォン氏がテペサムギョプサルを開発したとされる1993年よりも最大10年早い時点で、釜山において薄切りサムギョプサルと「テペ」という名称が共に使用されていたという主張である。

テペサムギョプサルの起源を巡る論争は、近年さらに拡大している。キム・ジェファンPDはこれまで、自身のYouTubeチャンネルを通じて、ペク・ジョンウォン氏が1993年にテペサムギョプサルを初めて開発したという通念に疑問を投げかけてきた。その後、ザ・ボンコリアの加盟店主側がキムPDを相手取り損害賠償請求に乗り出したことで、論争は法的紛争にまで発展した。

裁判所も最近、関連事件においてペク・ジョンウォン氏をテペサムギョプサルの「最初の開発者」と断定するのは難しいという趣旨の判断を下したことが伝えられている。ペク・ジョンウォン氏が1998年に「テペサムギョプサル」の商標を登録した事実とは別に、裁判部は1980年代から釜山などで薄切りサムギョプサルが流通・販売されていた状況などを根拠に、最初の開発者と見なすことは難しいと判断した。

ただし、今回のリュ氏の証言も、テペサムギョプサルの歴史的な起源を最終的に確定させる資料というよりは、既存の主張に対する反論や追加証言の一つであるという点で、事実関係に対する別途の検証が必要である。

結局、今回の論争の核心は、「誰がテペサムギョプサルを最初に作ったのか」と「誰が現在のテペサムギョプサルという商品と名称を大衆化させたのか」を区別する必要があるという点にある。1980年代の釜山地域ですでに類似した形態の薄切りサムギョプサルが販売されていたという証言が相次いでおり、ペク・ジョンウォン氏をテペサムギョプサルの最初の開発者として単純に規定する既存の認識にも、再検討が避けられない雰囲気が漂っている。