Đầu bếp Jung Ji-sun bối rối trước quan điểm sống của nhân viên MZ

Trong chương trình "You Quiz on the Block" phát sóng ngày 4 vừa qua, đầu bếp món Trung Jung Ji-sun đã chia sẻ sự ngỡ ngàng trước những ước mơ khác biệt của nhân viên thế hệ MZ, như muốn làm nghề mộc hay chỉ muốn hút thuốc sau giờ làm.

Đầu bếp món Trung Jung Ji-sun đã thẳng thắn chia sẻ sự bối rối của mình trong quá trình giao tiếp với các nhân viên thuộc thế hệ MZ. Khi được hỏi về ước mơ, câu trả lời nhận được không phải là sự phát triển hay tương lai của một đầu bếp, mà là "hút thuốc liên tục sau khi tan làm", thậm chí có nhân viên đang làm bếp lại bày tỏ mong muốn được làm nghề mộc. Dù đã nỗ lực để thấu hiểu suy nghĩ của nhân viên, bà vẫn cảm thấy ngột ngạt trước thực tế quá khác biệt so với những gì mình kỳ vọng.

Trong chương trình giải trí "You Quiz on the Block" của tvN phát sóng vào ngày 4 vừa qua, đầu bếp món Trung với 24 năm kinh nghiệm Jung Ji-sun đã xuất hiện để kể về những trải nghiệm dẫn dắt nhà bếp và mối quan hệ với nhân viên. Là người đã gắn bó lâu năm với nghề bếp, bà không chỉ chia sẻ triết lý nấu ăn mà còn công khai những khác biệt thế hệ mà bà đối mặt khi làm việc cùng các nhân viên trẻ.

Jung Ji-sun kể lại giai thoại khi hỏi về ước mơ của nhân viên: "Khi tôi hỏi về ước mơ, họ nói rằng đó là 'hút thuốc liên tục sau khi tan làm'. Tôi đã rất bàng hoàng". Bà giải thích rằng mình đã vô cùng ngạc nhiên trước phản ứng hoàn toàn khác với những gì bản thân mong đợi. Bà cho biết mình đã cảm nhận rõ rệt sự khác biệt lớn về quan điểm đối với công việc và ước mơ tùy theo từng thế hệ, khi câu trả lời nằm ngoài phạm vi suy nghĩ của bà.

Một nhân viên khác cũng bày tỏ ý định muốn làm nghề mộc thay vì nấu ăn. Jung Ji-sun thẳng thắn chia sẻ: "Có một nhân viên đang nấu ăn nói rằng muốn làm nghề mộc. Lúc đó tôi đã nghĩ, vậy tại sao em lại ở đây?". Đối với một người kỳ vọng nhân viên đã chọn nghề nấu ăn sẽ đặt ra mục tiêu và tích lũy chuyên môn trong lĩnh vực này như Jung Ji-sun, đây là điều khó có thể thấu hiểu.

Bà cũng cảm nhận được sự khác biệt trong thái độ đối với việc nấu ăn. Jung Ji-sun tiết lộ: "Tuy nhiên, lũ trẻ chẳng ai đặt câu hỏi cả. Vì vậy, tôi phải là người hỏi ngược lại. Tôi hỏi xem món ăn mà em đang làm là loại món ăn gì". Mục đích của việc này là để kiểm tra xem nhân viên có hiểu bối cảnh và đặc điểm của món ăn mình đảm nhận hay không, nhằm dẫn dắt họ không chỉ dừng lại ở việc học công thức mà còn phải suy nghĩ về bản chất của món ăn.

Về phương pháp giáo dục này, bà đã gây cười khi nói: "Tôi không phải là kẻ bảo thủ (kkondae), nhưng làm gì có ai dạy bảo như thế này chứ". Bà thể hiện quan điểm rằng dù ý thức được nỗ lực truyền đạt kinh nghiệm và kiến thức của mình đôi khi có thể bị các nhân viên trẻ coi là sự cằn nhằn hay can thiệp, nhưng bà không thể từ bỏ việc dạy cho họ những điều cơ bản và chiều sâu của ẩm thực.

Lắng nghe câu chuyện, Yoo Jae-suk đã chỉ ra sự khác biệt thế hệ khi nói: "Bây giờ nếu nghe những chuyện này, có thể người ta sẽ nghĩ 'việc làm đã bận rồi, còn bắt học cả lịch sử nữa sao?'". Điều này giải thích cho khoảng cách nhận thức giữa một đầu bếp coi việc phải tìm hiểu lịch sử và bối cảnh món ăn là cần thiết, với những nhân viên chỉ coi nấu ăn đơn thuần là công việc được giao. Ngay cả khi làm việc trong cùng một nhà bếp, quan điểm về nghề nghiệp và kỳ vọng về sự phát triển cũng có thể khác nhau.

Dù cảm thấy tiếc nuối trước thái độ của nhân viên, Jung Ji-sun nhấn mạnh rằng bà vẫn đang tích cực hỗ trợ các chế độ phúc lợi và cơ hội đào tạo. Bà cho biết: "Tôi nghĩ rằng phải đến tận nơi bản địa để trực tiếp ăn, cảm nhận và học hỏi, nên tôi thường đưa nhân viên đi nước ngoài khi có dịp. Tôi chi trả toàn bộ chi phí từ vé máy bay, tiền lưu trú, tiền ăn cho đến đồ dùng cá nhân". Bà quyết định cung cấp cơ hội tu nghiệp nước ngoài vì cho rằng quá trình trải nghiệm ẩm thực bản địa là quan trọng để mở rộng tầm nhìn và nâng cao năng lực của đầu bếp.

Vì nhân viên sử dụng ngày nghỉ cá nhân để tham gia các lịch trình nước ngoài, bà cho biết mình cũng có những khoản bồi thường riêng. Jung Ji-sun nói thêm: "Vì nhân viên đã dùng ngày nghỉ của họ nên tôi cũng trả riêng chi phí nghỉ phép. Thời đại bây giờ nếu bắt dùng thời gian cá nhân sẽ bị chỉ trích, nên tôi đang thực hiện việc này một cách chắc chắn". Bà khẳng định rõ ràng rằng ngay cả khi đó là đào tạo để nâng cao năng lực chuyên môn, cũng không được mặc nhiên yêu cầu thời gian riêng tư của nhân viên.

Nghe câu chuyện của Jung Ji-sun, Yoo Jae-suk đã đưa ra lời khuyên đầy ý nghĩa: "Không phải ai cũng có thể trở thành người giỏi nhất. Nhưng sẽ có ai đó trở thành người giỏi nhất". Điều này có thể hiểu là dù không phải ai cũng có cùng mục tiêu và nhiệt huyết, nhưng những người mơ ước trở thành người giỏi nhất trong lĩnh vực của mình và không ngừng nỗ lực cuối cùng sẽ tạo nên sự khác biệt.

Cuộc đối thoại lần này đã hé lộ sự khác biệt về nhận thức giữa các thế hệ về công việc, sự trưởng thành và ý thức nghề nghiệp, vượt ra ngoài phạm vi xung đột đơn thuần giữa cấp trên và cấp dưới. Trong khi Jung Ji-sun muốn dạy những điều sâu sắc hơn dựa trên kinh nghiệm, thì các nhân viên lại cố gắng thiết lập những tiêu chuẩn riêng giữa công việc và cuộc sống cá nhân. Lời giải thích của Jung Ji-sun về việc trực tiếp lo liệu từ việc tu nghiệp nước ngoài đến bồi thường ngày nghỉ cũng cho thấy việc giao tiếp với thế hệ trẻ không thể chỉ thực hiện bằng những yêu cầu một chiều.

Đọc bản gốc (tiếng Hàn)