中餐大厨Jung Ji-sun谈代沟：员工梦想竟是下班后抽烟

中餐大厨Jung Ji-sun在4日播出的tvN综艺节目中分享了与MZ世代员工的代沟，她提到询问员工梦想时，有人回答是“下班后抽烟”，甚至有员工表示想去做木工。

中餐大厨Jung Ji-sun坦言，在与MZ世代员工沟通的过程中感到十分困惑。当她询问员工的梦想时，得到的回答并非厨师的成长或未来，而是“下班后抽烟”；甚至有从事烹饪工作的员工表示想去做木工。尽管她努力尝试理解员工的想法，但面对与预期截然不同的现实，仍流露出无奈之情。

在4日播出的tvN综艺节目《You Quiz on the Block》中，从业24年的中餐大厨Jung Ji-sun出演并讲述了领导厨房的经验以及与员工的关系。这位长期坚守烹饪一线的厨师不仅分享了自己的烹饪哲学，还毫无保留地公开了与年轻员工共事时面临的代沟问题。

Jung Ji-sun介绍了一段询问员工梦想的轶事，她表示：“问到梦想时，他们说‘下班后抽烟’。这让我非常尴尬。”她解释称，这与她预期的回答完全不同。她提到，这让她切实感受到不同世代在梦想和工作观上可能存在巨大的差异。

此外，还有一名员工表达了想从事木工而非烹饪的意愿。Jung Ji-sun直言不讳地表示：“有个做料理的员工说想去做木工，当时我就想，那你为什么要在这种地方呢？”对于选择烹饪作为职业并期望其在该领域设定目标、积累专业性的Jung Ji-sun来说，这一点确实难以理解。

在对待料理的态度方面，她也感受到了思维上的差异。Jung Ji-sun透露：“孩子们都不提问。所以我反而会反过来问他们，问他们做的料理究竟是什么样的料理。”其目的是为了确认员工是否理解所负责料理的背景与特征，引导他们不仅限于掌握烹饪方法，更要思考食物的本质。

谈到这种教育方式时，她开玩笑说：“我可不是那种老古板，这种教法哪里找得了第二个人？”她表示，虽然意识到试图传递经验与知识的行为有时会被年轻员工视为唠叨或干涉，但她认为教授料理的基础与深度是无法放弃的。

听完讲述的刘在石指出了这种代沟，并表示：“现在听到这种话，可能会觉得‘工作已经够忙了，还要去学历史吗？’”他解释称，在将料理仅视为既定任务的员工与认为必须掌握食物历史与脉络的厨师之间，可能存在认知鸿沟。这表明即使在同一个厨房工作，看待职业的视角和对成长的期待也可能完全不同。

尽管对员工的态度感到遗憾，但Jung Ji-sun强调，她在福利和教育机会方面给予了积极支持。她表示：“我认为必须去本土地直接品尝、感受并学习，所以出国时会带着员工一起。从机票到住宿费、伙食费以及个人用品，所有费用都由我承担。”她认为亲身体验当地美食的过程对于拓宽厨师视野、提升实力至关重要，因此会为员工提供海外研修机会。

由于员工是使用个人休假参加海外行程的，她表示会另行提供补偿。Jung Ji-sun补充道：“因为员工用的是自己的休假，所以会单独支付休假补偿。在如今这个让别人占用私人时间会被责备的时代，我一定会严格遵守。”她明确表示，即使是为了提高业务能力的教育，也不应理所当然地要求员工牺牲私人时间。

听完Jung Ji-sun的讲述，刘在石给出了意味深长的建议：“并不是每个人都能成为最顶尖的人。但总有人会成为最顶尖的人。”这可以理解为，虽然并非所有人都能拥有相同的目标与热情，但那些在自身领域梦想成为顶尖人才并不断努力的人，最终会创造出差异。

这次对话不仅是简单的上下级矛盾，更揭示了不同世代在工作、成长及职业意识方面的认知差异。Jung Ji-sun试图基于经验教授更深层次的料理，而员工们则试图在工作与个人生活之间建立自己的标准。Jung Ji-sun提到亲自负责海外研修与休假补偿的说明也表明，与年轻世代的沟通不能仅靠单方面的要求来实现。

阅读韩文原文