中華料理シェフのチョン・ジソン、MZ世代の部下との価値観の差に戸惑い

4日に放送された番組に出演した中華料理シェフのチョン・ジソンは、夢を尋ねた従業員から「退勤後にタバコを浴びるように吸うこと」と答えられたことや、料理の代わりに木工をしたいと考える者がいることなど、MZ世代の部下との価値観の差に戸惑う現状を明かした。

中華料理シェフのチョン・ジソンが、MZ世代の従業員とのコミュニケーションの過程で感じた戸惑いを率直に明かした。従業員に夢を尋ねたところ、返ってきた答えは料理人の成長や未来ではなく「退勤後にタバコを浴びるように吸うこと」であり、料理を担当する従業員の中には木工をしたいと考える者もいたという。従業員の考えを理解しようと努めながらも、自身が期待していた回答とはあまりに異なる現実に、もどかしさを露わにした。

4日に放送されたtvNのバラエティ番組「ユ・クイズ ON THE BLOCK」には、キャリア24年の中華料理シェフ、チョン・ジソンが出演し、厨房を率いる経験や従業員との関係について語った。長年、料理の現場を見守ってきた彼女は、自身の料理哲学だけでなく、若い従業員と共に働く中で直面する世代間の差についても包み隠さず明かした。

チョン・ジソンは、従業員に夢は何かと尋ねた際のエピソードを紹介し、「夢について尋ねたら『退勤してタバコを浴びるように吸うこと』だと言われた。非常に当惑した」と語った。自身が期待していた回答とは全く異なる反応に驚いたという。彼女は「私が考える回答の範囲とは違っていた」とし、世代によって夢や仕事に対する観点がかなり異なる可能性があることを実感したと伝えた。

また、別の従業員は料理の代わりに木工をしたいという意向を示したという。チョン・ジソンは「料理をしているある従業員が、木工をすると言った。それを見て『じゃあ、なぜここにいるのか？』と思った」と率直に語った。料理を職業として選択したならば、その分野で目標を立て専門性を積み上げていくことを期待するチョン・ジソンにとって、容易には理解しがたい部分であった。

料理に対する姿勢においても、考えの違いを感じたという。チョン・ジソンは「ところが、子供たちは誰も質問をしてこない。だからむしろ私が逆に質問をする。自分が作っている料理がどのような料理なのかを尋ねる」と明かした。自分が担当する料理がどのような背景や特徴を持っているのかを理解しているかを確認することで、単に調理法を覚えるだけでなく、料理の本質まで考えるよう促す意図があるという。

彼女はこのような教育方法について、「私が『コンデ（頑固な年長者）』なのではなく、このように教えてくれる人が他にいるだろうか」と述べ、笑いを誘った。自身の経験や知識を伝えようとする努力が、時には若い従業員に小言や干渉として受け取られる可能性があることを意識しつつも、料理の基本と深さを教えることは諦められないという考えを示した。

話を聞いていたユ・ジェソクは、世代間の差を指摘し、「今はこのような話を聞くと、『仕事も忙しいのに、なぜ歴史まで勉強しろと言うのか？』と思うこともあるかもしれない」と述べた。料理を単に与えられた業務として受け止める従業員と、料理の歴史や文脈まで習得すべきだと考えるシェフとの間に、認識の隔たりが存在し得るという説明だ。同じ厨房で働いていても、職業を見る観点や成長に対する期待が異なる場合があることを示している。

チョン・ジソンは、従業員の態度に惜しさを感じつつも、福利厚生や教育機会については積極的に支援していると強調した。彼女は「本場に行って直接食べて、感じて、学ばなければならないと考えているので、海外へ行く際は従業員を連れて行く」とし、「航空券代から宿泊費、食費、個人の持ち物まで、すべての費用を私が負担している」と明かした。現地の料理を直接経験する過程が料理人の視野を広げ、実力を高める上で重要だと判断し、従業員に海外研修の機会を提供しているという。

従業員が個人の休暇を使用して海外日程に参加するため、それに対する報酬も別途用意しているという。チョン・ジソンは「従業員が自分の休暇を使ったものなので、休暇費用も別途支給する。最近は個人の時間を使わせると非難される時代なので、確実に守っている」と付け加えた。業務能力を高めるための教育であっても、従業員の私的な時間を当然のように要求すべきではないという考えを明確にした。

チョン・ジソンの話を聞いたユ・ジェソクは、「誰もが最高になれるわけではない。しかし、誰かは最高になる」と意味深な助言を送った。全員が同じ目標と情熱を持つことはできないが、自身の分野で最高を目指してたゆまず努力する人は、結局のところ違いを生み出すという意味として受け取れる。

今回の対話は、単なる上司と部下の間の葛藤を超え、仕事と成長、職業意識に関する世代別の認識の差を浮き彫りにした。チョン・ジソンは経験に基づいてより深い料理を教えようとし、従業員は仕事と私生活の間で自分なりの基準を築こうとしている。海外研修や休暇の補償まで自ら手配するというチョン・ジソンの説明は、若い世代とのコミュニケーションが一方的な要求だけで成り立つものではないという事実も示した。

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