シェフのユン・ナムノ、月収はわずか80万ウォン　従業員の食費に500万ウォン支出

シェフのユン・ナムノが、ソウルの狎鴎亭にレストランを開業した後、先月の給与がわずか80万ウォンであったことを明かし、衝撃を与えている。約6億ウォンのローン負担を抱えて店を運営する状況の中、従業員の食事を支えるためだけにカード決済額が500万ウォンに達したという。自身の収入が減少する一方で、美味しい料理を分かち合うことに金を惜しまない後輩の姿に、先輩シェフのパク・ヒョナムは直接的な資産運用のアドバイスを行う事態となった。

去る19日にYouTubeチャンネル「Studio Slam」で公開された動画では、ユン・ナムノとパク・ヒョナムが料理だけでなく、お金の管理や現実的な資産運用の問題について率直に語り合った。最近レストランを開業したユン・ナムノの近況が話題となる中、会話は自然と飲食店の運営と収入の問題へと発展した。華やかな料理の実力とは裏腹に、経営者として直面している現実は厳しいものだった。

ユン・ナムノは自身の経済状況を説明し、「私には給料がない。先月は80万ウォン稼いだ」と打ち明けた。レストランを運営する代表でありながら、毎月一定の給与を受け取れない状況にある。これを聞いたパク・ヒョナムはすぐに「給料は自分で決めなければならない。従業員の給料だけでなく、社長にも給料が必要だ」と強調した。事業を運営する人ほど、自身の生活費と事業資金を明確に区分すべきだという助言だった。

ユン・ナムノは、先月の収入が80万ウォンにとどまった理由も公開した。「考えてみたら、80万ウォンになった理由は、食べるものにカード代が500万ウォンかかったからだ」とし、「子供たち（従業員）に食事をさせてあげたのだ。私一人で食べたのではない」と説明した。従業員と共に食事をしたり、料理を振る舞ったりすることに相当な費用を費やしたという。従業員を大切にしようとする心は温かいが、飲食店の運営に必要な資金と個人的な支出が混ざってしまうと、経営者自身の取り分を残すことは困難になる。

パク・ヒョナムは、従業員への食費が500万ウォンであるという説明に対し、「子供たちに買ってあげたのか？」と驚きを隠せなかった。後輩が自身の収入を適切に確保できていない状況で、周囲の人々をケアしている状況に歯がゆさを感じたようだ。彼は単に支出を減らすという漠然とした忠告ではなく、具体的な財務管理方法を提示した。

パク・ヒョナムは「そこで給料を決めなさい。100万ウォンであれ200万ウォンであれ、給料を決めて積立預金に入れなさい」と助言した。続けて、コツコツと貯蓄を続けていれば、いつか自分の言葉が正しかったと気づくはずだと付け加えた。売上が発生したからといって、経営者の収入が自動的に保証されるわけではないため、一定の給与を設定し、貯蓄から実践する習慣をつけるべきだという趣旨であった。

しかし、ユン・ナムノは先輩の真剣な助言に対し、「私は美味しいものさえ食べられればいい」と答えた。お金を貯めることよりも、美味しい料理を楽しむことに幸せを感じるという率直な反応だった。結局、パク・ヒョナムは「ここに座って」と言ってユン・ナムノを引き止め、本格的な資産運用の講義を開始した。お金を貯めるべきだという先輩と、目先の楽しみを重視する後輩の対照的な態度が笑いを誘ったが、その裏には自営業者が直面する現実的な悩みがあった。

ユン・ナムノの苦悩は、以前MBC「全知的おせっかい視点」でも公開されている。彼は最近、ソウルの狎鴎亭にレストランをオープンする際、約6億ウォン規模のローンを受けたことを明かしており、当時も「私には給料がない。ローンの利子が支払われるから」と吐露していた。レストランを新しく始めたばかりであるため、ローンの返済と運営費の負担は少なくない状況だ。ただし、ローン全額が純粋な個人債務なのか、事業運営に関連する資金なのかなど、具体的な財務構造は公開された内容だけでは確認が難しい。

従業員に食事を振る舞い、美味しい料理を分かち合うユン・ナムノの姿は人間的な魅力として映るが、事業を継続するためには、好意と同じくらい冷徹な数字の管理が必要となる。売上と費用、ローン返済額、経営者の給与を区分しなければ、忙しく働いても手元に残るお金がない状況が繰り返される可能性がある。月収80万ウォンという告白によって露呈したユン・ナムノの現実は、レストランを開業することと、レストランを安定的に運営することは全く別の問題であることを示している。

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